Hotel
Dans votre poste vous êtes amenés à assurer l’approvisionnement et vérifier l’état des stocks dans un hôtel ou un service de restauration. Tout ce qui entre et sort d’un hôtel est géré par vous.
En premier lieu, votre tâche consiste à gérer les stocks : vous êtes le garant des inventaires et des clôtures de fin de mois ; participez à l’optimisation des ratios marchandises ; appliquer les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation. Vous assurez également le sto-ckage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services (la cuisine, les étages…).. Vous devez connaître et respecter les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés, produits frais) (produits de nettoyage).
Ses qualités requises :
– Rigueur
– Sens de l’organisation
– Goût de la négociation
– Bonne résistance physique
-Connaissances des outils de la gestion de stock et de l’outil informatique
-Sens de l’organisation
-Disponibilité
Principaux diplômes et niveaux de formation :
Un bac+ 3, un DUT gestion des entreprises et des administrations, un BTS comptabilité et gestion, et bien évidemment un BTS hôtellerie-Restauration.