Anonyme
Préparations préliminaires
– Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats ;- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte, etc.- Participer à la réception de la matière première. Production culinaire- Découpage de viandes et charcuterie ;- Réalisation des préparations simples ;- Surveillance de la cuisson ;- Aide dans le service et/ou les préparations.
Hygiène, sécurité- Entretien et nettoyage de la cuisine et des locaux annexes ;- Respect des règles d’hygiène et de sécurité.CONNAISSANCES NECESSAIRES & COMPETENCES EXIGEESRigueur, ponctualité, esprit d’équipe, esprit de service, esprit de progrès.FORMATION ACADEMIQUE ET/OU EXPERIENCE MINIMALEDiplôme de qualification en cuisine ou expérience au moins d’un an dans un poste similaire.